- Первые
стада самок сформировали в конце 90 годов XX в.
- В II
половине 2000 года величина производства икры в аквакультуре превышает
количества получаемые от естественных популяции 100-120 т.
- Передовые страны в
Европе - Италия и Франция – 70 т.
В Польше
икру производят уже 4 года в количестве около 400 - 500 кг в год.
Стадо
самок сформировали из рыб выращенных в условиях аквакультуры.
Основные виды и их
гибриды:
- сибирский осетр и
его гибрид с русским, относительно быстрое созревание (7-8 лет) и
неплохое качество икры;
- русский осетр -
медленное созревание (9 - 10 лет) и хорошее качество икры;
- стерлядь и его
гибриды - быстрое созревание (4-5 лет) и мелкая икра.
Формирование стад самок
Стада
самок формируют из товарных рыб из аквакультуры путем отбора самцов.
Отбор
самцов производят с использованием:
-
разницы в экстерьере;
-
результатов биопсии;
-
исследований УЗИ и эндоскопии;
-
гормональных и генетических исследований.
Формирование стад самок на основе разницы в экстерьере:
- Самцы
достигают половой зрелости на 2-3 года раньше самок.
- У
зрелых самцов на верхней поверхности головы часто пооявляется светлый
рисунок;
-
Эффективность этого метода составляет до 80%.
Формирование
стад самок на основе биопсии:
-
Биопсию производят у созревающих рыб;
-
Проводят ее также у зрелых самок для определения ИПЯ;
-
Эффективность этого метода составляет 100%.
Формирование стад самок на основе исследований УЗИ:
Этот
метод применяется для ранней (начиная от 2+) диагностики пола;
Требования
к оборудованию:
-
переносной аппарат УЗИ с линейным излучателем с частотой 5 - 10 MHz;
- с
возможностью регулирования глубины сканирования а также записи и
архивизации сонограмм;
Эффективность
этого метода составляет до 95%.
Интерпретация
сонограмм требует опыта.
-
Верхний снимок представляет мужскую гонаду, на что указывают четкие
грани железы;
- Нижний
снимок это женская гонада - нижний край железы нечеткий и видны зрелые
ооциты;
Формирование стад
самок на основе эндоскопических исследований:
-
Применение эндоскопии для этой цели относительно новый метод. Однако
первые пробы его применения указывают на его перспективность.
- Кроме
возможности определения пола существует возможность отбора пробы.
-
Эффективность этого метода составляет до 100%.
Формирование стад самок
Отобранныеe самки в
течении 3-4 лет можно выращивать в бассейнах УЗВ:
- Посадка не больше
40 кг/м2;
- Кормление
0,6-0,8%/сутки корма для производителей;
На II-III стадии
высадить на сезон-два в садки-пруды с натуральной термикой.
На IV стадии в
бассейны с полной терморегулировкой:
- охлаждение до
температур < нерестовых;
- подогрев группы,
стимуляция гормональная, получение икры;
Поcлe получения
икры рыбы возвращаются в садки-пруды.
Методы получения икры
- Традиционный метод – от забитой рыбы;
- Прижизненные методы:
1. метод Бурцева
2. метод Подушки
Традиционный метод состоит в следующем:
- рыбу убивают и обескровливают, вспарывают и вырезают ястыки;
- прополосканные в холодной воде (1-20C), куски ястыков протирают
через грохотку;
- полученные зерна икры солят сухим методом
Получение икры методом Бурцева
(1969) – „кесарево” сечение и хирургический шов.
Получение икры методом Подушки
(1999) – надрез яйцевода.
Строение половой системы самки осетра:
1 - яичник; 2 - вход в яйцевод;
Сравнение эффективности методов
получения икры
Масса
Икра
овулированная (содержание в среднем ± стандартное отклонение)
Икра из гонад (содержание в среднем ± стандартное
отклонение)
Масса рыбы
10,07 ±
1,15
12,07 ± 3,87
Масса икры 1 порция
0,97
± 0,30
1,80 ± 0,88
Масса икры 2 порция
0,31
± 0,11
-
Содержание икры в рыбе (%)
12,67 ± 2,29
14,40 ± 3,19
Производство пищевой икры
Производство пищевой икры из икры полученной прижизненным методом от
самок выращенных в условиях аквакультуры, ограничивает рыболовный
прессинг на осетров из натуральных условии и является эффективным
элементом активной видовой охраны этих ценных и исчезающих рыб.
Формирование стад
самок на основе эндоскопических исследований: 
